Kabarminang.com – Bagi Anda pecinta kuliner, pasti sudah tidak asing lagi dengan Nasi Kapau, hidangan melegenda asal Sumatera Barat (Sumbar). Makanan legendaris ini sering disamakan dengan Nasi Padang, meskipun keduanya punya keunikan tersendiri.
Nasi Kapau sendiri berasal dari daerah Kapau di Tilatang Kamang, Kabupaten Agam. Tidak hanya soal rasa, nasi kapau juga terkenal dengan sejarah dan racikan bumbunya yang menarik untuk diketahui.
Berikut beberapa fakta mengenai Nasi Kapau, makanan legendaris asal Sumbar:
1. Asal usul Nasi Kapau
Seperti yang telah dijelaskan di awal, nama Nasi Kapau berasal dari daerah Kapau yang ada di Kabupaten Agam, Sumbar. Wilayah ini memang dikenal sebagai kampungnya para perantau yang jago dalam urusan masak-memasak masakan Minang.
Masakan yang dimasak pun menggunakan bumbu khas yang diwariskan secara turun-temurun dalam setiap keluarga. Inilah alasan kenapa rasa Nasi Kapau itu berbeda dengan Nasi Padang.
2. Penyajian nasi yang unik
Salah satu hal yang membuat Nasi Kapau unik adalah cara penyajiannya. Jika diperhatikan, lauk-pauk yang ada di rumah makan Nasi Kapau disusun bertingkat seperti tangga. Hal ini tidak hanya membuat tampilan makanan menarik, tapi juga mempermudah pembeli saat memilih lauk.
Nah, yang bikin makin khas, penjual nasi kapau tidak menggunakan sendok biasa, tapi sendok bertangkai panjang yang terbuat dari tempurung kelapa. Panjangnya bisa mencapai 1 meter. Hal ini dilakukan untuk mempermudah pekerjaan penjual dalam mengambil lauk.
3. Ragam lauk khas kapau
Nasi Kapau terkenal dengan lauknya yang beragam dan khas. Beberapa di antaranya bahkan jarang ditemukan di warung Nasi Padang biasa. Beberapa lauk yang ada di sini seperti Gulai Tambusu, Gulai Ikan Batalua, Gulai Kapau, Gulai Tunjang, Rendang Ayam, dan Dendeng Kariang.
